قهوه ساز ناپلتانا (کوکوملا)
قهوه ساز ناپلی که ناپلتانا یا کوکوملا نیز نامیده می‌شود یک قهوه ساز چکه ای برای استفاده بر روی اجاق است که تا قرن بیستم محبوبیت زیادی داشت. برخلاف قهوه ساز موکا پات، ناپلتانا از فشار بخار برای عبور آب از قهوه استفاده نمی‌کند و مانند تمامی قهوه ساز های چکه ای تنها به نیروی جاذبه متکی است.
قهوه ساز ناپلتانا در سال ۱۸۱۹ توسط یک فرانسوی به نام موریز اختراع شد. این قهوه ساز در ابتدا از مس ساخته می شد تا اینکه در سال ۱۸۸۶ مواد اولیه به آلومینیوم تغییر یافت. دلیل برگرفتن نام آن از شهر ناپل به این دلیل است که موریز عاشق یک دختر ناپلی بود. نام کوکوملا از کوکوما به معنای «گلدان مسی یا سفالی» گرفته شده است.
شرکت ایلسا ایتالیا از دهه ۷۰ میلادی به این سو، نسخه فولادی این وسیله را نیز تولید می‌کند.
این قهوه ساز شامل سه قسمت است. محفظه پایینی؛ این قسمت از آب پر می‌شود، محفظه میانی یا همان فیلتر؛ این بخش با قهوه ریز آسیاب شده پر می‌شود، محفظه بالایی، سرور؛ همانند یک قوری وارونه است که در بالای قهوه ساز قرار گرفته است. هنگامی که آب به جوش می آید، کل قهوه ساز سه قسمتی توسط کاربر وارونه می‌شود تا آب از ذرات قهوه عبور کند. هنگامی که آب از داخل بستر قهوه عبور کرد و چکه چکه وارد سرور شد، بخش های جوشاندن آب و فیلتر برداشته می‌شوند و قهوه توسط قسمت سرور (همان قوری وارونه) سرو می‌شود. اگر ذرات درشت قهوه برای دم‌آوری قهوه استفاده شود، قهوه‌ای کاملاً ملایم دم می‌شود. با استفاده از قهوه بسیار ریز آسیاب شده که به سبک «ناپلی» برشته شده باشد، می‌توان قهوه‌ای تهیه کرد که طعم قوی‌تری نسبت به قهوه‌‌سازهای قطره‌ای خودکار داشته و با ذائقه مردم ایتالیا همخوانی بیشتری دارد.
کپه تیلو (Cuppetiello) یک مخروط کاغذی کوچک است که روی دهانه قهوه ساز قرار می‌گیرد. این کار برای حفظ عطر قهوه در حین چکه کردن آن در مخزن انجام می‌شود که می تواند تا ۱۰ دقیقه یا بیشتر طول بکشد. برای ساختن کاپتیلو کافیست یک تکه کاغذ کوچک را تا کنیم تا یک مخروطیایجاد شود و سپس لبه‌های آن را به یکدیگر بچسبانیم.
مشاوره تخصصی
ضمانت اصالت و کیفیت کالا
ارسال سریع
درباره ایلسا
ILSA s.r.l. یک شرکت ایتالیایی با اعتبار بین المللی در زمینه تولید تجهیزات صنعت Ho.Re.Ca (هتل، رستوران و کافه) و لوازم آشپزخانه حرفه‌ای است.
درست پس از پایان جنگ جهانی دوم، کارآفرین ایتالیایی، آقای آلفردو روسو، تصمیم گرفت کارخانه‌ای برای تولید قهوه ساز راه اندازی کند: و به این ترتیب ILSA (مخفف Industria Laminazione Stampaggio Alluminio، یعنی کارخانه نورد و پرس آلومینیوم) در تورین تاسیس شد.
به واسطه اراده و شناخت آقای روسو از رسوم و نیازهای مردم ایتالیا، کارخانه شروع به تولید اقلامی کرد که در طول جنگ در آشپزخانه های ایتالیایی‌ها نایاب شده بودند. اولین کالایی که با نام تجاری ILSA تولید شد، قهوه‌ساز نمادین ناپلتانا (Caffettiera Napoletana) است که از آلومینیوم با خلوص ۹۹ درصد ساخته می‌شد و به نماد ثروتی دوباره بر روی سفره‌های ایتالیایی‌هایی تبدیل شد که پس از فداکاری‌های جنگ تحمیلی، به سنت دیرینه خود، نوشیدن قهوه بازمی‌گشتند.
درست پس از پایان جنگ جهانی دوم، کارآفرین ایتالیایی، آقای آلفردو روسو، تصمیم گرفت کارخانه‌ای برای تولید قهوه ساز راه اندازی کند: و به این ترتیب ILSA (مخفف Industria Laminazione Stampaggio Alluminio، یعنی کارخانه نورد و پرس آلومینیوم) در تورین تاسیس شد.
به واسطه اراده و شناخت آقای روسو از رسوم و نیازهای مردم ایتالیا، کارخانه شروع به تولید اقلامی کرد که در طول جنگ در آشپزخانه های ایتالیایی‌ها نایاب شده بودند. اولین کالایی که با نام تجاری ILSA تولید شد، قهوه‌ساز نمادین ناپلتانا (Caffettiera Napoletana) است که از آلومینیوم با خلوص ۹۹ درصد ساخته می‌شد و به نماد ثروتی دوباره بر روی سفره‌های ایتالیایی‌هایی تبدیل شد که پس از فداکاری‌های جنگ تحمیلی، به سنت دیرینه خود، نوشیدن قهوه بازمی‌گشتند.
مشخصات فنی
|
حجم
|
۶۰۰ میلی‌لیتر
|
| جنس | فولاد ضد زنگ ۱۰/۱۸ |
| مقدار سرو | تا ۹ فنجان |
| وزن | ۸۷۰ گرم |
| قطر * ارتفاع | ۱۰*۱۴ سانتی‌متر |
| کشور سازنده | ایتالیا |
ویژگی‌ها
⚙️ ساخته شده از فولاد ضد زنگ ۱۰/۱۸
⚙️ ابعاد کوچک و وزن کم، مناسب برای کمپینگ و سفر
⚙️ استفاده و نظافت آسان
⚙️ ساخت ایتالیا
⚙️ ساخت ایتالیا