مشاوره تخصصی
ضمانت اصالت و کیفیت کالا
ارسال سریع
فر پیتزا صندوقی دو طبقه برقی SGS مدل ۱۲ بشقاب (قطر ۳۰ سانتیمتر)
فر پیتزا SGS مدل PO 9262 DE
فر پیتزا SGS مدل PO 9262 DE یک فر برقی حرفهای دو طبقه عریض ساخت ترکیه برای پخت سریع و یکنواخت انواع پیتزا ایتالیایی، پیتزا آمریکایی و غذاهای تنوری و محصولات خمیری است. این مدل با ظرفیت ۱۲ پیتزا ۳۰ سانتیمتری (۶ عدد در هر طبقه)، توان ۱۲ کیلووات و دمای کاری تا ۴۵۰ درجه سانتیگراد، گزینهای ایدهآل برای فستفودهای پرتردد، رستورانهای بزرگ و مجموعههایی است که به حجم خروجی بالا در هر مرحله پخت نیاز دارند. ابعاد داخلی عریض و عمیق، توان حرارتی بالا و سنگهای پخت شاموت ایتالیایی، این دستگاه را به یکی از مدلهای حرفهای سری PO تبدیل کرده است.
[جهت مشاهده قیمت و خرید فر پیتزا برقی دو طبقه عریض اس جی اس PO 9262 DE بر روی دگمه خرید آنلاین کلیک نمایید.]
پخت حرفهای با کنترل مستقل حرارت بالا و پایین در هر طبقه
یکی از مهمترین مزیتهای فر پیتزا اس جی اس SGS PO 9262 DE، وجود المنتهای حرارتی مستقل در بخش بالا و پایین برای هر طبقه به صورت جداگانه است. این دستگاه دارای ترموستاتهای مجزاست که به کاربر اجازه میدهد حرارت سقف و کف هر محفظه را به طور مستقل تنظیم کند تا نتیجه نهایی در هر دو طبقه متناسب با نوع پخت باشد.
این قابلیت در عمل باعث میشود:
- کف پیتزاها در هر دو طبقه بهخوبی برشته و ترد شود.
- روی پیتزاها بدون سوختگی، طلایی و یکدست بپزد.
- امکان پخت دو محصول متفاوت در طبقات با دماهای مختلف فراهم شود.
- کیفیت پخت در حجم سفارشهای بالا و پشتسرهم ثابت بماند.
ظرفیت فوقالعاده؛ پخت همزمان ۱۲ عدد پیتزای ۳۰ سانتیمتری
فر پیتزا برقی اس جی اس مدل PO 9262 DE یک فر دوطبقه با ظرفیت ۱۲ عدد پیتزای ۳۰ سانتیمتری است. این مدل برای کسبوکارهایی که با حجم سفارش زیاد مواجه هستند، انتخابی بسیار مناسب است. ابعاد داخلی هر طبقه ۶۲ × ۹۲ × ۱۵ سانتیمتر است که فضای کافی و استانداردی را برای پخت همزمان تعداد زیاد پیتزا فراهم میکند.
المنتهای قدرتمند با مدیریت توان (۱۲۰۰۰ وات)
گرمایش این فر پیتزا توسط المنتهای صنعتی قدرتمند با مجموع توان ۱۲ کیلووات تأمین میشود. وجود این توان بالا در بدنه دستگاه باعث میشود گرما به سرعت و بهصورت یکنواخت در تمام سطح محفظه پخش شود.
این ویژگی به اپراتور اجازه میدهد:
- در زمان کوتاه دستگاه را به دمای پخت برساند.
- پیتزاهای چیده شده در بخشهای مختلف محفظه را با کیفیتی یکسان بپزد.
- میزان حرارت را متناسب با حجم سفارش و نوع تاپینگ در هر طبقه تنظیم کند.
دمای هر طبقه توسط ترموستاتهای مکانیکی دقیق در بازه ۰ تا ۴۵۰ درجه سانتیگراد قابل تنظیم است.
کف سنگی ساخته شده از آجر نسوز شاموت ایتالیایی
در کف محفظههای پخت فر پیتزا SGS PO 9262 DE از سنگهای نسوز شاموت با اصالت ایتالیایی استفاده شده است. این سنگها با جذب و ذخیره یکنواخت حرارت، آن را بهصورت تدریجی به خمیر منتقل میکنند و باعث میشوند کف پیتزا کاملاً ترد و یکدست پخته شود، بدون آنکه سطح آن بسوزد. وجود این سنگهای پخت امکان قرار دادن مستقیم پیتزا روی کف فر را فراهم میکند؛ بنابراین میتوان انواع پیتزای پارویی و پیتزای ناپولیتن را با بافتی اصیل و حرفهای تهیه کرد.
ساختار مقاوم با نمای استیل و عایقبندی متراکم
فر پیتزا SGS PO 9262 DE با بدنه تمام استیل ضدزنگ ساخته شده که مقاومت بالایی در برابر استهلاک صنعتی دارد. تمامی بدنه و جدارههای بین دو طبقه با پشم سنگ متراکم (Rock Wool) عایقبندی شدهاند. این طراحی باعث میشود:
- حرارت محفظهها به بیرون نشت نکند و محیط آشپزخانه داغ نشود.
- از تداخل دمایی بین دو طبقه جلوگیری شود.
- مصرف انرژی دستگاه در مقایسه با ابعاد آن بهینه شود.
روشنایی داخلی و دربهای عریض با دید مستقیم
به دلیل ابعاد استاندارد و ظرفیت بالای محفظهها، سیستم روشنایی داخلی و پنجرههای شیشهای مقاوم در این مدل اهمیت زیادی دارند. این ویژگی به اپراتور اجازه میدهد:
- وضعیت تمام ۱۲ پیتزا را بدون باز کردن دربها کنترل کند.
- از افت ناگهانی دمای محفظه جلوگیری شود.
- کنترل دقیقتری روی رنگ گرفتن لبههای پیتزا در هر دو طبقه داشته باشد.
نصب و الزامات برقی برای توان حداکثری
حداکثر توان مصرفی این مدل برابر با ۱۲ کیلووات است و به دلیل توان بالا، این دستگاه باید به برق سهفاز (400V, 3N) متصل شود. استفاده از سیستم برقی در این ابعاد، پختی بسیار یکنواختتر از مدلهای کوچکتر را تضمین میکند و کنترل دقیق دما را در کل سطح سنگ فراهم میسازد.
عملکرد قابل اعتماد برای آشپزخانههای صنعتی بزرگ
سرعت بازیابی حرارت در مدل PO 9262 DE بسیار بالاست. این یعنی حتی در ساعات شلوغی و باز و بسته شدن مداوم دربها، دمای سنگها افت نکرده و کیفیت پخت پیتزاها از اولین تا آخرین سفارش ثابت باقی میماند.
فر پیتزا اس جی اس PO9262DE برای چه مجموعههایی مناسب است؟
فر پیتزا SGS مدل PO 9262 DE برای کسبوکارهای زیر انتخابی عالی است:
- فستفودهای بزرگ و پرتردد
- رستورانهای ایتالیایی با حجم سفارش بالا
- کترینگها و آشپزخانههای صنعتی
- مجموعههایی که پیتزاهای سایز بزرگ تولید میکنند
- کسبوکارهایی که به فر سنگی حرفهای با ظرفیت بالا نیاز دارند
تفاوت فر پیتزا اس جی اس مدل PO9262DE و PO6292DE چیست؟
با اینکه هر دو فر ۱۲ بشقاب (قطر ۳۰) هستند و ظرفیت پخت یکسانی دارند، این دو مدل از نظر ابعاد محفظه پخت با یکدیگر متفاوتند. مدل PO6292DE عرض کمتر و عمق بیشتری دارد، در حالی که مدل PO9262DE عرض بیشتر و عمق کمتری دارد. به همین دلیل:
- در PO6292DE چیدمان پیتزاها بهصورت ۲ عدد در عرض و ۳ عدد در عمق در هر طبقه است.
- در PO9262DE چیدمان پیتزاها بهصورت ۳ عدد در عرض و ۲ عدد در عمق در هر طبقه است.
به عبارت دیگر، مدل 9262 برای فضاهایی مناسبتر است که محدودیت عمق دارند و مدل 6292 برای فضاهایی مناسبتر است که محدودیت عرض دارند.
چرا فر پیتزا SGS PO 9262 DE بخریم؟
اگر به دنبال ظرفیت پخت زیاد در قالب یک فر سنگی (Deck Oven) هستید، مدل PO 9262 DE گزینهای بسیار مناسب است. ترکیب توان بالا، سنگهای شاموت ایتالیایی و بدنه تمام استیل، این مدل را به ابزاری قدرتمند برای تولید انبوه پیتزا با کیفیت رستورانی تبدیل کرده است.
مقایسه فر پیتزای برقی و فر پیتزای گازی
فر پیتزای برقی بهتر است یا فر پیتزای گازی؟ انتخاب بین فر پیتزا برقی و فر پیتزا گازی تا حد زیادی به نوع کسبوکار، حجم تولید و شرایط زیرساختی محل نصب بستگی دارد. فرهای پیتزا برقی به دلیل استفاده از المنتهای حرارتی در بالا و پایین محفظه پخت، امکان کنترل دقیقتر دما را فراهم میکنند. در مدلهای عریض مانند این دستگاه، توزیع حرارت توسط المنتها بسیار یکنواختتر از شعلههای گازی است و از ایجاد “نقاط داغ” یا سرد در سنگ پخت جلوگیری میشود. علاوه بر این، نصب فرهای برقی معمولاً سادهتر است و در محیطهایی که دسترسی به گاز صنعتی محدود است یا محدودیتهای ایمنی برای لولهکشی گاز وجود دارد، گزینهای بیرقیب محسوب میشوند.
در مقابل، فرهای پیتزا گازی اغلب در مجموعههایی مورد استفاده قرار میگیرند که هزینه انرژی در اولویت اول قرار دارد. با این حال، در مدلهای عریض (بیش از ۹۰ سانتیمتر)، مدیریت یکنواختی شعله گاز در تمام سطح فر چالشبرانگیز است؛ در حالی که فر برقی SGS با تقسیم توان در تمام سطح محفظه، پختی کاملاً همگن ارائه میدهد.
جمعبندی
اگر به دنبال یک فر پیتزا برقی با حداکثر ظرفیت و عرض پخت هستید، فر پیتزا ۱۲ بشقاب دو طبقه SGS مدل PO 9262 DE از قدرتمندترین انتخابهای شماست. فضای پخت عریض ۹۲×۶۲ سانتیمتری در هر طبقه، سنگ پخت شاموت ایتالیایی و توان ۱۲ کیلوواتی باعث میشود این دستگاه به راحتی پاسخگوی سنگینترین ترافیکهای سفارش در بزرگترین رستورانها و فستفودها باشد. تفاوت اصلی این مدل با مدل ۶۲۹۲ در طراحی عریضتر بدنه است که برای آشپزخانههایی با محدودیت عمق، کاربری بهتری ارائه میدهد.
SGS ترکیه؛ استاندارد جهانی و مهندسی برتر در تجهیزات آشپزخانه صنعتی
کمپانی SGS (SGS Kitchen Equipments) از زمان تأسیس خود در سال ۱۹۹۹ میلادی با هدف تولید تجهیزات مدرن آشپزخانه صنعتی، توانسته است در مدتی کوتاه به یکی از نامهای پیشرو و تأثیرگذار در این صنعت تبدیل شود. این برند ترکیهای با تلفیق فناوریهای پیشرفته روز، زیرساختهای تولیدی مدرن و بهرهگیری از کادر مدیریتی و فنی باسابقه، استانداردهای جدیدی را در طراحی و ساخت تجهیزات پخت و پز صنعتی تعریف کرده است.
زیرساخت تولیدی پیشرفته و استانداردهای بینالمللی
کارخانه مرکزی SGS در منطقه صنعتی توربالی در شهر ازمیر ترکیه، در فضایی بالغ بر ۵۰۰۰ مترمربع بنا شده است. این مجموعه با تمرکز ویژه بر کنترل کیفیت بیوقفه در تمام خطوط تولید و سرمایهگذاریهای کلان روی ماشینآلات مدرن، موفق به دریافت معتبرترین گواهینامههای بینالمللی نظیر CE (اتحادیه اروپا)، ISO9001، TUV، GOST و SEPRO شده است. این گواهینامهها تضمین میکنند که تمام مراحل طراحی و ساخت محصولات SGS با سختگیرانهترین استانداردهای ایمنی و کیفی جهان مطابقت دارد.
صادرات به اروپا و بازارهای جهانی
حضور پررنگ در بازارهای اروپایی و صادرات به بیش از ۵۰ کشور جهان در ۵ قاره مختلف، گواهی بر کیفیت بالای محصولات SGS و انطباق کامل آنها با معیارهای سختگیرانه بینالمللی است. توانایی رقابت در بازار اروپا، جایی که استانداردهای ایمنی، مصرف انرژی و دوام تجهیزات در بالاترین سطح ممکن ارزیابی میشوند، نشاندهنده مزیت رقابتی مطلق این برند در مقایسه با سایر تولیدکنندگان است. محصولات SGS به دلیل کارایی بالا و طول عمر قطعات، انتخاب اول بسیاری از هتلها، رستورانها و کافههای زنجیرهای در سراسر قاره اروپا هستند.
مزیتهای رقابتی و ویژگیهای شاخص محصولات SGS
تجهیزات صنعتی SGS به دلیل تکیه بر تحقیق و توسعه مستمر، دارای ویژگیهای منحصربهفردی هستند که ارزش خرید آنها را به طور چشمگیری افزایش میدهد:
- متریال درجهیک و دوام فوقالعاده: استفاده از ورقهای استیل ضدزنگ با گرید صنعتی و قطعات مقاوم در برابر حرارت بالا، تضمینکننده عملکرد بیوقفه دستگاهها در شلوغترین آشپزخانهها است.
- تکنولوژی انتقال حرارت بهینه: سیستمهای پخت و فرهای صنعتی SGS به گونهای مهندسی شدهاند که حرارت را به طور کاملاً یکنواخت توزیع کرده و از اتلاف انرژی جلوگیری کنند. این ویژگی کیفیت پخت را در بالاترین سطح یکنواختی نگه میدارد.
- طراحی ارگونومیک و ایمنی بالا: در طراحی قطعات بیرونی و داخلی، سهولت در نظافت، ارگونومی کاربری و امنیت اپراتور با دقت رعایت شده است.
کافیگیر؛ نماینده فروش و تأمین قطعات SGS در ایران
با توجه به اهمیت اصالت کالا و نیاز به خدمات پس از فروش مطمئن در تجهیزات صنعتی، فروشگاه کافیگیر به عنوان نماینده فروش محصولات برند SGS ترکیه در ایران فعالیت میکند. این مجموعه علاوه بر عرضه مستقیم تجهیزات اورجینال این برند، وظیفه تأمین قطعات یدکی اصلی و پشتیبانی فنی محصولات SGS را در بازار ایران بر عهده دارد تا خریداران و صاحبان کسبوکار با اطمینان خاطر کامل از کارکرد مداوم دستگاهها، از این فناوری پیشرفته اروپایی بهرهمند شوند.
|
برند
مدل نوع ظرفیت پخت چیدمان پیتزا در محفظه پخت |
SGS PO9262DE صندوقی ۲ طبقه (Double Deck Oven) ۱۲ عدد پیتزا قطر ۳۰ ۳ عدد در عرض / ۲ عدد در عمق |
| بازه حرارتی ولتاژ توان مصرفی جریان اسمی کابل تغذیه پیشنهادی کلاس حفاظتی |
۰ تا ۴۵۰ درجه ۴۰۰ ولت (3F+N) ۱۲ کیلو وات ۳۲ آمپر 5*4mm [H07RN-F]
IP 20 |
| نوع عایق | پشم سنگ متراکم (Rock Wool) |
| صفحه پخت | سنگ شاموت (Chamotte Stone) ساخت ایتالیا |
| ابعاد خارجی | ۷۶*۸۵*۱۱۸ سانتیمتر |
| ابعاد داخلی | ۱۵*۶۲*۹۲ سانتیمتر |
| وزن کشور سازنده |
۱۴۵ کیلوگرم
ترکیه |
⚙️ طراحی صنعتی عریض برای حداکثر سهولت در مدیریت پخت
فر پیتزا SGS مدل PO9262DE با طراحی دوطبقه عریض و عرض داخلی ۹۲ سانتیمتر در هر طبقه، برای آشپزخانههایی طراحی شده که به حداکثر خروجی و دسترسی آسان به پیتزاها نیاز دارند. برخلاف مدلهای عمیق، این طراحی عریض (Wide) باعث میشود اپراتور دید و تسلط بهتری بر تمامی ۶ پیتزای موجود در هر طبقه داشته باشد. بدنه تمام استیل و ساختار مهندسیشده، این دستگاه را برای استفاده مداوم در فستفودهای پرتردد و رستورانهای بزرگ ایدهآل میسازد.
⚙️ تکنولوژی سنگ پخت شاموت ایتالیایی در سطح عریض ۹۲ در ۶۲ سانتیمتری
در کف هر دو طبقه فر PO9262DE از سنگهای نسوز شاموت ایتالیایی با ضخامت صنعتی استفاده شده است. این سنگها حرارت را در تمام سطح محفظه پخت بهصورت یکنواخت توزیع کرده و باعث میشوند کف پیتزاها کاملاً ترد و برشته شود. این ساختار امکان پخت مستقیم پیتزا ناپولیتن و پارویی را فراهم کرده و کیفیتی مشابه فرهای سنگی سنتی ایجاد میکند. همچنین سنگ شاموت از افت ناگهانی دما هنگام باز شدن درب جلوگیری کرده و ثبات حرارتی بالایی در سفارشهای پشتسرهم ارائه میدهد.
⚙️ سیستم کنترل حرارتی مستقل برای هر طبقه
فر پیتزا SGS PO9262DE مجهز به سیستم کنترل حرارتی مستقل برای المنتهای بالا و پایین در هر طبقه (مجموعاً ۴ ترموستات) است. این قابلیت به سرآشپز اجازه میدهد دمای سقف و کف هر محفظه را جداگانه تنظیم کند. به این ترتیب میتوان در یک طبقه پیتزا با دمای بالا و در طبقه دیگر محصولاتی مانند نان سیر، لازانیا یا غذاهای تنوری را با تنظیمات حرارتی متفاوت مدیریت کرد. این انعطافپذیری، کلید پخت حرفهای در حجم بالاست.
⚙️ ظرفیت فوقالعاده؛ پخت همزمان ۱۲ پیتزای ۳۰ سانتیمتری
ابعاد داخلی هر طبقه ۹۲×۶۲ سانتیمتر است که امکان چیدمان ۳ عدد پیتزا در عرض و ۲ عدد در عمق (در مجموع ۶ پیتزا در هر طبقه و ۱۲ پیتزا در کل دستگاه) را فراهم میکند. این ظرفیت بالا تضمین میکند که در ساعات اوج سفارش (Peak Time)، آشپزخانه شما بدون ایجاد صف انتظار، پاسخگوی حجم بالای مشتریان باشد. عرضِ زیادِ محفظه، مدیریت همزمان چندین سفارش را برای آشپز بسیار آسانتر میکند.
⚙️ توان حرارتی ۱۲ کیلووات برای بازیابی سریع دما
فر PO9262DE با توان مصرفی ۱۲ کیلووات (۱۲۰۰۰ وات) یکی از قدرتمندترین فرهای صندوقی بازار است. این توان بالا باعث میشود دستگاه در زمان بسیار کوتاهی به دمای عملیاتی برسد و پس از هر بار باز و بسته شدن درب، به سرعت دمای تنظیمشده را بازیابی کند (Heat Recovery سریع). این ویژگی برای حفظ کیفیت پخت در ترافیکهای بالای کاری بسیار حیاتی است.
⚙️ بازه دمایی تا ۴۵۰ درجه سانتیگراد
این مدل توانایی رسیدن به دمای ۴۵۰°C را در هر دو طبقه دارد. چنین دمایی برای پخت سریع پیتزاهای اصیل ایتالیایی و ناپولیتن ضروری است تا خمیر در کمترین زمان پف کرده و لبههایی ترد و حجیم ایجاد کند. حرارت بالا همچنین به کاراملی شدن یکنواخت پنیر و پختی مطلوب در کوتاهترین زمان ممکن کمک میکند.
⚙️ عایقبندی حرفهای با پشم سنگ متراکم (Rock Wool)
تمامی بدنه و جدارههای داخلی این فر با پشم سنگ متراکم عایقبندی شدهاند تا از اتلاف انرژی جلوگیری شود. این عایقبندی باعث میشود:
- حرارت طبقات بر یکدیگر تأثیر نگذارند.
- بدنه خارجی دستگاه بیش از حد داغ نشود.
- مصرف انرژی دستگاه با توجه به ابعاد عریض آن، بهینه باقی بماند.
⚙️ دربهای تقویتشده با پنجره دید و روشنایی داخلی مستقل
هر طبقه مجهز به درب استیل مقاوم با پنجره شیشهای ضد شوک حرارتی و سیستم روشنایی داخلی مجزا است. طراحی عریض محفظه در مدل PO9262DE به همراه این پنجرهها، دید کاملی از وضعیت تمامی پیتزاها به اپراتور میدهد تا بدون نیاز به باز کردن مکرر درب و هدررفت گرما، فرآیند پخت را کنترل کند.
⚙️ ترموستاتهای مکانیکی صنعتی با طول عمر بالا
در این دستگاه از ترموستاتهای مکانیکی صنعتی با دقت بالا استفاده شده است. این قطعات در برابر گرمای مداوم محیط آشپزخانههای صنعتی بسیار مقاوم هستند و طول عمر بالایی دارند. همین موضوع باعث کاهش هزینههای نگهداری و تعمیرات در بلندمدت میشود.
⚙️ بدنه استیل ضدزنگ با استاندارد بهداشتی صنعتی
بدنه خارجی فر از استیل ضدزنگ با کیفیت بالا ساخته شده که در برابر خوردگی، رطوبت و حرارت مقاوم است. سطح صاف و صیقلی دستگاه نظافت سریع را میسر کرده و باعث رعایت استانداردهای بهداشتی در محیط پختوپز میگردد.
⚙️ انتخابی حرفهای برای آشپزخانههای با محدودیت عمق
فر پیتزا SGS PO9262DE با ترکیب عرض پخت ۹۲ سانتیمتری، ظرفیت ۱۲ پیتزا و توان ۱۲ کیلووات، بهترین گزینه برای مجموعههایی است که فضای عمقی کمی در آشپزخانه دارند اما به دنبال حداکثر راندمان هستند. این دستگاه تعادلی بینظیر میان سرعت، ظرفیت و کیفیت پخت سنتی سنگی ایجاد میکند.
سوالات متداول (FAQs)
۱. ظرفیت واقعی پخت این فر چقدر است؟
این فر دارای دو طبقه مجزا است که در هر طبقه امکان چیدمان ۶ عدد پیتزا به قطر ۳۰ سانتیمتر وجود دارد. بنابراین در مجموع میتوانید ۱۲ عدد پیتزا را به صورت همزمان طبخ کنید.
۲. تفاوت اصلی مدل PO9262DE با مدل PO6292DE در چیست؟
تفاوت اصلی در ابعاد بدنه و جهتگیری محفظه پخت است. مدل 9262 طراحی عریض دارد (عرض بیشتر، عمق کمتر) که برای آشپزخانههایی با راهروهای باریک یا محدودیت عمق مناسب است. مدل 6292 طراحی عمیق دارد (عرض کمتر، عمق بیشتر). هر دو مدل ظرفیت ۱۲ بشقاب دارند اما چیدمان آنها در عرض و عمق متفاوت است.
۳. آیا این فر برای کارکرد نیاز به برق سه فاز دارد؟
بله، با توجه به توان ۱۲ کیلوواتی و المنتهای قدرتمند صنعتی، این دستگاه برای عملکرد بهینه و ایمن حتماً باید به منبع تغذیه برق سه فاز (۴۰۰ ولت) متصل گردد.
۴. حداکثر دمای قابل تنظیم در این فر چقدر است؟
این فر مجهز به ترموستاتهای دقیق صنعتی است که به شما اجازه میدهد دما را از ۰ تا ۴۵۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. این بازه دمایی برای پخت انواع پیتزاهای ایتالیایی و ناپولیتن ایدهآل است.
۵. آیا میتوان دمای بالا و پایین هر طبقه را به صورت جداگانه کنترل کرد؟
بله، این دستگاه دارای سیستم کنترل مستقل است. برای هر طبقه دو ترموستات مجزا (یکی برای المنتهای سقف و یکی برای کف) تعبیه شده که مجموعاً ۴ ترموستات برای کنترل کامل فرآیند پخت در اختیار شما قرار میدهد.
۶. جنس سنگ پخت این فر از چیست؟
در این مدل از سنگهای شاموت (Shamot Stone) اصیل ایتالیایی استفاده شده است. این سنگها قابلیت ذخیره حرارت بسیار بالایی دارند و باعث میشوند کف پیتزا بدون سوختن، کاملاً ترد و مغزپخت شود.
۷. چگونه میتوان وضعیت پخت پیتزاها را بدون باز کردن درب چک کرد؟
دربهای این فر مجهز به شیشههای مقاوم در برابر حرارت (ضد شوک) هستند و هر طبقه دارای سیستم روشنایی داخلی مجزا است. این ویژگی به شما اجازه میدهد بدون از دست دادن حرارت محفظه، بر تمام مراحل پخت نظارت داشته باشید.
۸. عایقبندی دستگاه به چه صورت است؟
تمامی جدارههای دستگاه با پشم سنگ متراکم (Rock Wool) عایقبندی شدهاند. این موضوع باعث میشود حرارت به بدنه خارجی و محیط آشپزخانه منتقل نشود و مصرف انرژی به حداقل برسد.
۹. آیا این فر برای پخت محصولاتی غیر از پیتزا هم مناسب است؟
بله، به دلیل کنترل دقیق دما و وجود سنگ پخت، از این فر میتوان برای پخت انواع نانهای حجیم، لازانیا، تهچین، سیبزمینی تنوری و سایر غذاهایی که نیاز به دمای یکنواخت دارند استفاده کرد.
۱۰. ابعاد دقیق محل قرارگیری دستگاه باید چقدر باشد؟
عرض خارجی این دستگاه ۱۱۸ سانتیمتر و عمق آن ۸۵ سانتیمتر است. توصیه میشود در محل نصب، فضای کافی برای گردش هوا در اطراف دستگاه و باز شدن کامل دربها در جلو در نظر گرفته شود.
۱۱. مدت زمان تقریبی پخت فر پیتزا در فر پیتزا برقی اس جی اس PO 9262 DE چقدر است؟
مدت زمان تقریبی پخت پیتزا در فر پیتزا برقی SGS به عواملی نظیر ضخامت خمیر، حجم مواد روی پیتزا (تاپینگ) و تنظیم دقیق دمای المنتهای بالا و پایین بستگی دارد. به لطف سیستم کنترل مجزای حرارت در فرهای برقی SGS، زمان پخت برای سبکهای مختلف پیتزا معمولاً در بازههای زیر قرار میگیرد:
پیتزا کلاسیک یا رستورانی (Restaurant Style Pizza)
- قطر ۲۵ سانتیمتر: حدود ۳ تا ۴ دقیقه در دمای تقریبی ۳۰۰ تا ۳۴۰ درجه سانتیگراد
- قطر ۳۰ سانتیمتر: حدود ۴ تا ۵ دقیقه در دمای تقریبی ۳۰۰ تا ۳۴۰ درجه سانتیگراد
پیتزا ناپولیتن (Neapolitan Pizza)
- قطر ۲۵ سانتیمتر: حدود ۶۰ تا ۹۰ ثانیه در دمای تقریبی ۴۰۰ تا ۴۵۰ درجه سانتیگراد
- قطر ۳۰ سانتیمتر: حدود ۹۰ تا ۱۲۰ ثانیه در دمای تقریبی ۴۰۰ تا ۴۵۰ درجه سانتیگراد
پیتزا با خمیر ضخیم یا تاپینگ زیاد
- قطر ۲۵ سانتیمتر: حدود ۴ تا ۵ دقیقه در دمای تقریبی ۲۸۰ تا ۳۲۰ درجه سانتیگراد
- قطر ۳۰ سانتیمتر: حدود ۵ تا ۷ دقیقه در دمای تقریبی ۲۸۰ تا ۳۲۰ درجه سانتیگراد
در فرهای پیتزا برقی SGS که به المنتهای قدرتمند و سنگهای شاموت نسوز ایتالیایی مجهز هستند، امکان مدیریت جداگانه حرارت سقف و کف محفظه پخت فراهم شده است. این ویژگی باعث میشود شوک حرارتی لازم به خمیر وارد شده و رطوبت اضافی آن بهسرعت جذب سنگ شود. در نتیجه، پیتزاها با کیفیتی کاملاً یکنواخت، بافت ترد (Crispy) و در زمانبندی بسیار دقیق آماده سرو میشوند.